![Bife angosto con salsa barbacoa](https://uruguaymeats.uy/wp-content/uploads/2023/09/receta-bife-uruguay-meat.jpg)
Recetas
Chivitos
![chivito1](https://uruguaymeats.uy/wp-content/uploads/2023/09/chivito1.jpg)
Ingredientes
- Puntas de lomo
- 150g panceta ahumada en fetas
- 250g mozzarella en fetas
- Chile encurtido
- Huevos
- 1/2 taza mayonesa
- Atado de rúcula
- Aceitunas
Tipos de cocción
Plancha
Procedimiento
Cortar la carne en fetas medianas y golpearlas con la ayuda de un martillo entre dos nylons para tiernizar.
Cocinar en plancha caliente 2 min de cada lado. Cocinar el huevo en la plancha también.
Colocar 2 o 3 fetas de panceta sobre la plancha un poco encimadas, colocar encima fetas de muzzarella y doblar encima la panceta restante como si fuera un librito.
Para armar el chivito colocar mayonesa en los panes, encima la carne, librito de panceta y queso, el huevo, rúcula, tomate, chile y tapar con el pan.