Recetas
Costillas de cerdo con ajo y salvia
Ingredientes
- 4 costillitas de cerdo
- 1 calabacín asado pequeño o 1/2 grande
- 2 cm de jengibre fresco
- 4 dientes de ajo
- Ramito de hojas de salvia fresca
- 6 cubitos de manteca
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Tipos de cocción
Plancha
Sartén
Procedimiento
Preparar un puré procesando el calabacín previamente asado junto con el jengibre fresco rallado.
Para las costillas calentar una sartén, salpimentar las costillas de ambos lados y cocinar con un chorrito de aceite de oliva 3 minutos, Agregar los dientes de ajo aplastados y dar vuelta las costillas para cocinar 3 minutos más del otro lado.
Agregar la manteca y las hojitas de salvia y salsear sobre las costillas a medida que se van cocinando.
Servir con el puré caliente y terminar con un poco de la salsa sobre las costillas.
