Calentar una ollita, agregar un poco de aceite de oliva y saltear un poco la zanahoria, cebolla y morrón. Minutos después agregar el ajo y un poco de sal.

Cuando el ajo comience a soltar su perfume agregar el caldo, la salsa de tomate, el vino y las hojitas de laurel, y cocinar todo por 1 hora, hasta que la carne esté bien tierna.

Preparar los ñoquis (están listos cuando suben), servirlos junto con el ragú y terminar con hojitas frescas de orégano y lascas de parmesano.