Este evento convoca año a año a los principales actores del sector cárnico y a los compradores de diversas cadenas minoristas de Estados Unidos. En 2023, la conferencia se realizó en la ciudad de Dallas, entre el 6 y el 8 de marzo.
En el segundo día de actividades, se habilitó un espacio con stands para que las empresas realicen una degustación de sus productos entre los más de 1.500 asistentes al evento.
Carnes del Uruguay estuvo presente por tercera vez en esta feria con un stand desarrollado por INAC, ofreciendo varias preparaciones con Lomo y Bife Ancho bovino, 100% a pasto a cargo del chef uruguayo Sebastián Barcos. Se recibieron comentarios muy positivos sobre la calidad de la carne.
La participación en este evento tiene como objetivo que los minoristas conozcan las características de la carne bovina uruguaya y cómo éstas se ajustan a lo buscado por los consumidores norteamericanos.
