Temperar com sal e pimenta as peças de frango e colocá-las em uma travessa para forno de bordas altas com um pouco de azeite embaixo.

Cortar os tomates e as cebolas em troços grossos e colocá-los na travessa junto com o frango; acrescentar o pimento cortado emcubos, o vinho branco, o caldo e as ervas.
Regar com outro fio de azeite e cozinhar no forno a temperatura média até dourar (35 minutos).

Servir em pratos fundos com o suco da cocção e bom apetite!