A forma de cozinhar é importante!

Optemos por mais cozinha caseira e menos alimentos processados. Cozinhar nossos alimentos pode contribuir com uma alimentação mais natural; é bom evitar o consumo de alimentos industrializados —preparações industriais comestíveis, elaboradas a partir de substâncias derivadas de outros alimentos e que geralmente contêm múltiplos ingredientes artificiais. É importante voltar à cozinha caseira e preparar alimentos seguros para a gente e o meio ambiente.
É importante:

– retirar sempre o excesso de gordura visível das carnes vermelhas e a pele do frango antes da cocção.
-escolher formas de cocção que não incluam gordura ou a utilizem de forma moderada.
– usar uma gota de óleo como antiaderente. Forno, chapa, frigideira, wok, grelha, vapor ou fervura são métodos bons sempre que não impliquem excesso de gordura.
-se a carne vai ser cozinhada no forno, podemos concentrar os sabores cobrindo-a com papel alumínio.
-acompanhar a carne com porções de verdura (cebola, pimento, alho, salsa, etc).
-na hora de temperar, algumas opções para salientar o sabor da comida e evitar o excesso de sal são: marinada uruguaia (mistura de pimenta, orégano, salsa, pimentão e coriandro), comino, pimenta, pimentão, lauro, noz-moscada, gengibre, estragão, alfavaca, curry, tomilho, açafrão, hortelã, canela, orégano, dentre outros.

Alimentação e sistema imunitário, o guardião da nossa saúde.

Além do exercício físico, do bom descanso, do adequado manejo do estresse e das boas práticas de higiene, uma alimentação adequada é fundamental para favorecer o funcionamento do sistema imunitário e sua capacidade de resposta diante de uma infecção.

Neste sentido, os antioxidantes são considerados um dos principais protagonistas do sistema de defesa do corpo, já que se relacionam com a prevenção de doenças respiratórias, cardiovasculares, neurodegenerativas, gástricas, tumorais e do sistema endócrino, bem como com o atraso no processo de envelhecimento.

Outros aspectos a ser considerados para manter uma boa alimentação que beneficie nosso sistema imunitário são:

-consumir uma dose apropriada de energia, proteínas, vitaminas e minerais para manter altas as defesas naturais do organismo.
-evitar uma alimentação inadequada, pois ela pode afetar o funcionamento do sistema imunitário e sua capacidade de resposta contra as doenças.
-levar em conta que o déficit de nutrientes altera a saúde e o desempenho esportivo.