أهمية معرفة طريقة طهي الطعام

دعونا نتعلم المزيد عن طرق الطهي وتقليل عمليات المعالجة للغذاء.
إن اختيارنا لطريقة طهي الطعام وزيادة عمليات معالجته، يمكن أن يساهم في إعداد غذاء أكثر صحية، وينصح الخبراء بتجنب إجراء الكثير من المعالجات عند طهي الطعام- أو القيام بإعداده باستخدام منتجات صناعية، أو باستخدام منتجات مشتقة من أغذية أخرى، أو تلك التي تحتوي بشكل عام على مكونات صناعية متعددة – والعودة إلى مطبخ المنزل، لتناول الطعام الصحي الآمن لك وللبيئة.
ينصح دائما بإزالة الدهون الزائدة الظاهرة باللحوم الحمراء وأيضا بإزالة الجلد عن الدجاج قبل القيام بعملية الطهي.
يفضل اختيار وصفات الطهي الخالية من الدهون، أو على الأقل استخدام الدهون بكميات قليلة – كما ينصح باستخدام القليل من الزيت لمنع التصاق الطعام، سواء عند استخدام الفرن، الصينية، المقلاة، الشواية، وصفات الطعام المسلوق أو المطهي على البخار، مع كافة الطرق ينصح دائماً باستخدام القليل من الدهون.
إذا كان الطهي باستخدام الفرن بهدف الحفاظ على مذاق النكهات، من الممكن لف اللحوم بورق الألمنيوم، بعد تتبيلها ووضعها مع قطع من الخضار (مثل البصل والفلفل الحلو والثوم والبقدونس المفروم).
عند تتبيل الطعام، وللحصول على نكهات طيبة ينصح بإضافة بعض التوابل لتعزيز نكهة الطعام مثل: أدوبو، الكمون، الفلفل، للبابريكا ، ورق الغار، جوزة الطيب، الزنجبيل، الطرخون، الريحان، الكاري، الزعتر، الزعفران، النعناع، القرفة، للأوريجان ، من بين توابل أخرى وتجنب وضع المزيد من الملح.
أهمية الغذاء للمحافظة على جهازنا المناعي.
بالإضافة إلى القيام بممارسة التمارين البدنية والحصول على الراحة الجيدة وتتجنب التعرض للضغوط والإجهاد والمحافظة على النظافة، يعتبر إعداد واتباع نظام غذائي صحي من الأمور الضرورية لتعزيزعمل الجهاز المناعي وقدرته على مقاومة الأمراض.
وبهذا المعنى، تعتبر مضادات الأكسدة أحد العناصرالرئيسية لأنظمة الدفاع في الجسم، حيث لها تساعد على الوقاية من أمراض الجهاز التنفسي، والقلب والأوعية الدموية، والأمراض العصبية، والمعدة، والأورام، والغدد الصماء، كما تساعد على تأخيرأعراض الشيخوخة.
الجوانب الأخرى التي يجب مراعاتها للحفاظ على تناول غذاء صحي يعزز جهازنا المناعي هي:
تناول جرعات مناسبة من الطاقة والبروتينات والفيتامينات والمعادن لزيادة دفاعات الجسم الطبيعية.
الامتناع عن تناول أغذية غير صحية، لتأثيرها الضار على عمل الجهاز المناعي وقدرته على مكافحة الأمراض.
يجب الانتباه بأن نقص العناصرالغذائية الصحية داخل اجسامنا يضر بصحتنا وأدائها البدني.