食材を最大限に生かす

調理する前に、赤身肉から目に見える余分な脂肪を必ず取り除き、鶏肉からは皮を取り除きます。
脂肪を含まない調理方法を選択するか、焦げ付き防止として少量の油を使う程度にしましょう。 オーブン、鉄板、フライパン、中華鍋、グリル、煮る、蒸す、脂肪分が少なければどんな調理法でもOK。

オーブンで焼く場合は、味を凝縮させるために、下味をつけた肉をアルミホイルで包み、野菜（玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、パセリのみじん切りなど）を添えるといいでしょう。
以下の調味料を使うと、素材の風味を活かし塩分の摂りすぎを避けることができます。
アドボ、クミン、コショウ、パプリカ、ローレル、ナツメグ、生姜、タラゴン、バジル、カレー粉、タイム、サフラン、ミント、シナモン、オレガノ、など。

私たちの健康を守る食事と免疫システム。
免疫系の機能と感染症への反応能力を促進するには、運動、十分な休息、適切なストレス管理、適切な衛生習慣に加えて、適切な献立と食事が大切です。
抗酸化物質は、呼吸器系、心血管系、神経変性系、胃系、腫瘍および内分泌系の疾​​患の予防や、老化プロセスの遅延に関連しているため、身体の免疫力を高める主要な成分であると考えられています。
免疫システムに利益をもたらす食事についても考えることが大切です。

身体の自然な免疫力を高く保つために、適切な量のエネルギー、タンパク質、ビタミン、ミネラルを摂取する必要があります。
過度や不適切な食事は免疫系の機能や病気に反応する能力に影響を与える可能性があるため避けましょう。

栄養素の欠乏は私たちの健康だけでなく、スポーツのパフォーマンスにも影響を与えることに留意しましょう。