Temperar com sal e pimenta a peça e selar a carne com um pouco de azeite por todos seus lados em uma frigideira que possa ser levada mais tarde ao forno.
Retirar a carne e na mesma frigideira fritar a cebola, o pimento, o alho e o gengibre, acrescentar sal e incorporar a cerveja, evaporar um pouco o álcool e depois, o caldo de carne e a mel.
Fazer um buraco no centro e colocar a carne previamente selada,molhar com o líquido, acrescentar folinhas frescas de alecrim e fechar com papel alumínio
Cozinhar no forno a 180 graus por 3 horas, retirar do forno e desfiar a carne com a ajuda de dois garfos.
Para o molho misturar maionese, mostarda e umas colheres do líquido de cocção e untar nas rodelas de pão de campo.

Montar o sanduíche com os pães untados com o molho; acima colocar a carne em fios, algo dos vegetais com o suco de cocção, rodelinhas finas de pepino, cebola vermelha, folhas de rúcula e alfavaca e cobrir com o pão.
Ótimo!!!!