Para o recheio, picar com faca a carne, em troços bem pequenos.

Em uma panela com um pouco de azeite suar a cebola, com o pimento e o alho. Acrescentar o chile, ocominho e a carne. Misturar bem; cozinhar 5 minutos; tampar a panela e desligar o fogo. A inércia do calor acabará de cozinhar a carne que ficará bem suculenta. Tampar a panela durante 20 minutos. Deixar esfriar completamente antes de rechear.

Formar a massa com os ingredientes. Repousar meia hora. Dividir a massa em porções e formar os discos com ajuda de um rolo para massa.

Armar as empadas e cozinhar no forno já esquentado a temperatura moderada até ficarem bem douradas; dependendo do forno a operação leva entre 12 e 20 minutos

Servir as empadas quentes. Sugestão: regar com umas gotas de limão uma vez mordidas!
Deliciosas!