Músculo traseiro
Corte pouco macio e baixo teor gorduroso. Contém alta quantidade de tecido colágeno o que dá sabor próprio e consistência gelatinosa as preparações em que se utiliza.
Tipos de cocção
Panela
Valores nutricionais
Calorias
170
Graxas Saturadas
1,9g
Proteínas
28g
Ferro
3,2mg
Zinco
8,8mg
Corte cru
