Receitas
Costela de cordeiro com gremolata de hortelã (French Rack)
Ingredientes
- 1 ou 2 carrê de cordeiro (para 2 ou 4 pessoas respectivamente)
- Sal
- Pimenta
- 3 dentes de alho
- 1 punhado de hortelã fresca
- Pele de 1/2 limão
- 1/2 xícara de azeite
Tipos de cocção
Churrasqueira
Procedimiento
Temperar com sal e pimenta o carrê de ambos os lados.
Preparar a gremolata picando o alho, a hortelã e a pele de limão (eliminando as partes brancas) e cobrindo tudo com azeite;acrescentar sal e pimenta à vontade.
Na grelha colocar o carrê com os ossos para baixo, com bastante brasa embaixo, durante 10 minutos. Virar e cozinhar do outro lado mais 8 minutos para obter a carne suculenta. Cozinhar por 10 minutos para que a carne fique ao ponto.
Deixar repousar a carne 3 minutos antes de cortar as costelas e molhá-las com a gremolata. Consumir imediatamente.
