Diana Rodgers é nutricionista nos EEUU, defensora das carnes e dedicou sua vida a dar recursos aos produtores de diversos países para que defendam a produção pecuária e a alimentação baseada na carne.
Sua conceição da dieta ótima e agricultura sustentável a fez visitar no ano passado 10 países defendendo a importância da carne para a sustentabilidade. Ela criou uma organização porque entende todas as pessoas têm direito a alimentos nutritivos.
O INAC organizou a visita da especialista. Nela Rodgers desenvolveu diferentes atividades.
A nutricionista deu a palestra “Desafiando a narrativa anti-carne: o papel vital do gado para a saúde humana e planetária” na Expo Prado. Ali, diante de mais de 200 pessoas, Rodgers afirmou que a carne de laboratório não contribui à soberania alimentar. Focada na nutrição de crianças e adolescentes, asseverou que é uma população que pode não ter acesso a alimentos genuínos. A especialista visa ainda influenciar quem faz as regras sobre alimentos nos diferentes países.
Os casos mais problemáticos acontecem em pessoas que reduzem o consumo de carne porque acreditam que seu preço é elevado, pois percebem que ela pode ser nociva para a saúde.
A nutricionista aludiu às campanhas de países Europeus que visam o não consumo de carne na escola alguns dias na semana. 27 % destes escolares provêm de famílias com renda baixa. Desta maneira, elas voltam em casa, sem consumir carne nas segundas e nas sextas, tendo no lar insegurança alimentar.
Durante sua exposição, a profissional mostrou dados de consumo de calorias no Uruguai e sua relação com alimentos industrializados. Também destacou as cifras de anemia em crianças em nosso país com uma incidência de 31 % do total. Essa situação que influi no risco de desenvolvimento cerebral. Isto também afeta as mulheres grávidas, disse a especialista.
Ainda, a palestrante comentou outras duas dimensões sobre o assunto: a relação da carne com o câncer, manifestando que a co-relação não é causa da doença. A nutricionista enfatizou sobre as deficiências nutritivas, especialmente pela falta de ferro e da vitamina B12. Ainda tocou o assunto do relato em contra da carne como causa da mudança climática.
60 % da terra não é cultivável, por isto as pessoas devem saber que os animais transformam em alimento o que nós não podemos consumir diretamente, manifestou.
O melhor uso que podemos dar aos prados é a criança de gado porque eles na realidade são recicladores e não existe evidência científica como para deixar de produzir gado. Também não para parar de comer e que isto seja bom para a saúde. Pelo contrario, sabemos que a carência de carne é ruim para as gestantes e para as crianças em geral, resumiu a profissional.
Ademais dessa palestra, Rodgers teve uma série de encontros com diversos atores nacionais como congressistas, acadêmicos e representantes do setor privado, onde ela pode conhecer estabelecimentos pecuários e suas práticas acompanhada por representantes do INAC.
No Congresso ela deu a palestra “A importância da pecuária e o consumo de carne para o desenvolvimento da sociedade”. Neste intercâmbio participaram autoridades e membros das comissões do Congresso. Diana Rodgers apresentou a importância da carne na alimentação e sua narrativa. Pela sua vez, contou com a participação especial do Doutor Mario Moraes, Professor e Diretor da Unidade Acadêmica de Neonatologia da Faculdade de Medicina do Centro Hospitalar Pereira Rossell quem expôs sobre “O impacto da nutrição materna no recém-nascido e seu desenvolvimento”.
Ainda, Rodger visitou um campo no departamento de Lavalleja, junto com a equipe do INAC e o membro da Junta José Mesa. Ali ela pôde apreciar as belas paisagens uruguaias e falar com produtores do ramo.
O estabelecimento visitado na ocasião está voltado para a criação e faz parte do programa Pecuária Familiar Resiliente apoiado pela Comissão Nacional de Fomento Rural. O encarregado explicou como implementou um pastoreio rotativo e ajustou as cargas para conseguir melhorar os índices reprodutivos além de aumentar a produção de forma sustentável, poupando a utilização de insumos externos.
Por último, a especialista ministrou a palestra “Saúde ambiental, animal e humana: integrando as diferentes perspectivas” na Faculdade de Veterinária.
Ali, Diana Rodgers apresentou junto com duas expositoras uruguaias, uma visão integral da saúde em suas três dimensões.
María Teresa Correa, Assistente acadêmica e coordenadora para o programa “Uma única saúde”, na Faculdade de Veterinária, apresentou as ações que está realizando o Uruguai nesse programa focado na saúde animal.
Por outra parte, a Professora Adjunta da Escola de Nutrição PhD Florencia Ceriani apresentou a nutrição e a situação epidemiológica no Uruguai. A convidada internacional, Diana Rodgers encerrou o encontro falando sobre a saúde humana e ambiental, exposição na que desafiou a narrativa anti-carne.
Ainda, a especialista norte-americana visitou junto com o INAC as instalações da central de prova de touros de Kiyú do INIA e a Sociedade de Criadores de Hereford do Uruguai, onde foi recebida pelo Presidente do INIA, José Bonica, e por Elly Navajas, pesquisadora desse Instituto.
A central de prova é um centro de extensão sobre aspectos de produção, genética, forragens e manejo da raça Hereford. Ali foi exibido o ensaio para determinar que os animais são capazes de transmitir a sua descendência características de melhor eficiência na conversão do alimento.
