乌拉圭金钱腱整块入冷水锅中，待水烧开后撒去血末，然后捞出洗净。

各种香料用纱布包起，连同大葱、生姜和大蒜等香料一起放入冷水锅中。

锅中加入生抽、老抽、冰糖，放入洗净的乌拉圭金钱腱，开火煮至牛肉可用筷子插透后加盐调味。放凉后连汤一起放入冰箱过夜，再将卤好的牛肉切片。 

将藜麦用电饭锅煮15分钟后盛出备用，将西兰花洗净焯水、萝卜洗净切块焯水备用。

切好的牛肉和煮好的西兰花、藜麦、胡萝卜，加香油、葱蒜油拌匀后摆盘，最后撒上一点香菜碎做装饰即可。