经验：数百年的知识和领导力
乌拉圭的肉类工业作为世界技术先锋应运而生。如今，前 Lemco-Anglo 公司已被联合国教科文组织宣布为人类工业遗产：这是一笔需要保护的财富，它将继续唤起工业历史、技术和人类进步爱好者的敬仰之情。
伟大的觉醒：李比希公司，Fray Bentos，1863 年
这是一段不为人知的历史，是业内皆知的秘密，是世界对技术、生产力提高和社会福祉的觉醒。第一次工业革命始于苏格兰，蒸汽机、织布机、机车和第一批工厂在此时诞生。将近一百年后，1760年，在同样远离大都市的地方（苏格兰而非英格兰，乌拉圭而不是阿根廷或巴西：创新总是发生在那些靠创新才能脱颖而出的地方）–在乌拉圭，更确切地说，在弗莱本托斯，第二次工业革命诞生了。1863 年，李比希公司（LEMCO）在这里成立。从任何角度看，这都是一项非凡的事业。有几个因素促成了它的诞生： 当时首屈一指的化学家，被称为化学界的牛顿：尤斯图斯 · 冯 · 李比希（Justus Von Liebig）的加盟。他的实验室在德国享有盛誉，是当时伟大发明的摇篮。另一位杰出的技术专家马克斯·冯·佩滕科弗（Max Pettenhofer）也曾在这个实验室工作过。乔治·吉伯特（George Giebert）也加入其中，他是一位比利时工程师，他深知南美洲，尤其是乌拉圭作为牲畜供应国的潜力。最后，公司通过毛亚男爵和罗斯柴尔德家族之间的协议获得了资金，并在伦敦证券交易所上市。
李比希是一位人文主义者，他的最大目标是生产一种营养价值高、成本低的肉类加工品，以供应欧洲的大批工人。吉伯特亲自设计了生产所需的机器（全部为原创设计，在当时属于高科技产品，在第一次工业革命的领军地苏格兰完成研发）。
LEMCO拥有第一个研发实验室，也是第一家跨国食品生产公司。大规模生产是第二次工业革命的另一个特点，它大大提高了生产率，降低了成本。该工厂的设计代表了世界一流水平：它由特制部件组装而成，必要时可重复使用（拆卸）。此外，由于工厂靠近乌拉圭河，物流效率高，避免了不必要的运输。
伟大的品牌：Fray Bentos
随着时间的推移，LEMCO转型成了屠宰生产企业安格洛Anglo。又一次，冷鲜肉取代了肉类加工品和现有的全系列产品。然而，Fray Bentos 品牌（尤其是腌牛肉）在欧洲市场依然占据了一席之地。特别是在第一次世界大战之后，Fray Bentos 被称为 “世界美食”。即使在一个多世纪后的今天，它仍然是英国公认的优质产品品牌。而它也许也是乌拉圭最知名的肉类品牌：时代的回声仍萦绕耳畔。 1877 年5月29日，一艘装载肉类的冷链船从乌拉圭驶往欧洲：这是我国的一次开创性经历，这一天也被确定为肉类日。