عقد مؤتمر اللحوم السنوي في مدينة دالاس بالولايات المتحدة الأمريكية في الفترة بين 6 و 8 مارس لعام 2023 و تستقطب هذة الفاعلية كل عام مشاركة أصحاب الأدوار الرئيسية في قطاع اللحوم وتجار سلاسل البيع بالتجزئة المختلفة في الولايات المتحدة.
و في اليوم الثاني من فعاليات المؤتمر، تم تخصيص مساحة لإقامة منصات عرض تستوعب مساحتها لأكثر من 1500 شخص من حاضري المؤتمر كي تقوم من خلالها الشركات بعرض منتجاتها للتذوق .
وفي نفس الفاعلية أقيم معرض (لحوم من الأوروجوي) للمرة الثالثة في منصة عرض اقامها و طورها المعهد القومي للحوم INAC. و خلال هذا المعرض تم تقديم العديد من الأطباق المجهزة من قطع الخاصرة bovine loin وشرائح اللحم البقري من قطعية الخاصرة القصيرة T bone Steak، و قام بإعدادها بشكل كامل الشيف الأوروجوائي Sebastián Barcos حيث كانت كل التعليقات إيجابية للغاية حول جودة اللحوم.
الهدف من المشاركة في هذا الحدث هو أن يتعرف تجار التجزئة على خصائص اللحم البقري الأوروجوائي وكيفية تكيفيها وجعله ملائما مع مايبحث عنه المستهلك الأمريكي.
